|
|
Pasta Met Vier Soorten Kaas En Noilly Prat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g deegwaren, bij voorkeur penne
een scheutje Noilly Prat
1 eetlepel gehakte peterselie
150 g gorgonzola
150 g pecorino, geraspt
150 g gemengde gruyere en parmezaankaas, beide geraspt
Voor de witte saus :
6 dl melk
40 g boter
40 g bloem
peper en zout
cayenne
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De deegwaren beetgaar koken in gezouten water. De witte saus bereiden: de boter in een pannetje smelten, en dan op het vuur mengen met de bloem. Het mengsel kort laten drogen en al kloppende melk toevoegen. De saus kort laten koken en op smaak brengen met peper, zout, een weinig nootmuskaat en cayennepeper. De korstloze gorgonzola in de saus oplossen en de geraspte pecorino, parmezaankaas en gruyere toevoegen. Een scheutje Noilly Prat in de saus gieten en de saus omroeren tot een homogene massa
|
|
|